Un país de las maravillas gastronómicas emerge de un encantador grupo de cabañas en Carlsbad

Jul 19, 2023

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El Plot Express y Stella Jean's Ice Cream son solo algunos de los nuevos inquilinos

Se inauguró en Carlsbad Village un complejo centrado en la comida que ofrece todos los ingredientes de una comida, desde café hasta postre. The Cottages es un centro compuesto por varias cabañas de playa restauradas reunidas alrededor de un espacio comunitario al aire libre que alberga nuevas ubicaciones para varias marcas locales conocidas.

Plot Express es una extensión de servicio rápido de Plot, el restaurante vegano sin desperdicio en Oceanside dirigido por Jessica y Davin Waite de Wrench & Rodent Seabasstropub y Brine Box. Desde el espacio de 450 pies cuadrados, la chef de Plot, Lydia Ornelas, cocinará platos exclusivos de este puesto de avanzada, que incluyen envoltura de gyro hecha con gyro de lentejas en rodajas, verduras, ensalada de tabulé de quinua y tzatziki y un sándwich cubano con marinado en mojo. champiñones melena de león, pepinillos encurtidos de la casa, jamón de lentejas y queso suizo vegano derretido.

Los Waites también trajeron su tienda de poke Oceanside, Shoots Fish and Beer, a Carlsbad. Cofundado con el surfista profesional Cheyne Magnusson y Chris Slowey de CLTVT, el menú Maui-meets-Baja de Shoots incluye poke y tacos de origen sostenible junto con cerveza de barril.

También se está expandiendo desde Oceanside Revolution Roasters, una tostaduría de lotes pequeños cuyo café Coast Highway también es frecuentado por sus sándwiches y delicias caseras, como pastel de café y panecillos matutinos. Y la apertura de su quinta sucursal, la primera en el norte del condado, es Stella Jean's Ice Cream. Desde una ventana accesible, la lechería artesanal recogerá tazas y conos de sus sabores más vendidos, como ube y pandesal, nuez con mantequilla integral y arroz pegajoso con mango. También en el lugar hay un remolque de la década de 1960 convertido en tienda para House Pack Rat Records, que se especializa en la venta de artículos antiguos.

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